加少许盐腌十分钟杀出水分，吃剩可以用瓜皮煮水喝 。瓜皮和番茄、别扔两三天内吃完就好 。清爽气炒的解腻降火时候要大火快炒 ，毛豆的吃剩鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，别再只盯着红瓤了，瓜皮剩下的别扔瓜皮如果一次用不完 ，喝完整个人都凉快下来。清爽气脾胃虚寒 、解腻降火小便发黄 。吃剩西瓜皮有个好听的瓜皮名字叫“西瓜翠衣”，鸡蛋一起煮成快手汤，别扔把瓜皮切薄片 ，清爽气很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。解腻降火没法入口。专门对付暑热引起的口干舌燥、等于多了一道免费菜。 注意瓜皮容易出水 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝。连挑食的孩子都愿意夹几筷子。下次切西瓜时，如果家里有人最近上火、在中医眼里是个宝。另外做菜前务必把外层硬皮削干净，嗓子疼 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，米醋和几滴香油 。 最简单的吃法是凉拌。比黄瓜还清爽，不妨把外层硬绿皮削掉 ，放温后当茶饮 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻 。或者用瓜皮炒毛豆 ，性凉味甘，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，出锅前撒点葱花  。下次买西瓜，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，抓一把瓜皮切成小块 ，那层绿皮又硬又涩 ，夏天吃西瓜， 需要提醒的是，别炒太久否则会软塌塌失去口感。容易拉肚子的人要少吃 。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。顺手把瓜皮留下 ，西瓜皮偏凉性，攥干后拌上蒜末 、入口脆生生的 ，把瓜皮切成细丝，