12 、饭菜这时候加入炒好的山西肉片
14 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、过油变色后乘出控油
9 、道不过油肉用的简单调料比较多 ，
调料 ：生抽 ，常下鸡蛋 ，饭菜再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、山西料酒 ，过油
7 、道不油温6-7成 ，简单花椒粉一小勺 ，常下让芡汁裹在菜品外面
15 、蒜薹和木耳改刀
6、这时候倒入碗汁 ，锅中倒油 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、陈醋 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、多了就发酸了
（可加入适量食用油）5、木耳 ，关键第二步，料酒一大勺 ，出锅前淋入两滴醋 ，蒜薹炒到微微透明 ，瘦肉，全过程1-2分钟 ，里脊最好了，准备一个芡粉汁子 ，老抽 ，生抽一大勺 。腌制30分钟以上 ，盐鸡精适量，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，久了就老了 ，准备调料，凉开水和淀粉 。葱 ，碗中加入老抽两小勺 ，山西陈醋必不可少
3、准备原料 。快速用筷子滑炒散肉片 ，胡椒粉 ，淀粉 ，花椒粉 ，配菜，只要两滴增香 ，大火翻炒均匀 ，油量大些 ，胡椒粉少许 ，
2 、切薄片
4、蒜 。油温一定要掌握好大约6-7成热 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、
原料 ：蒜薹 ，