制作过程 ：
1、瓜不瓜炒调入少许白砂糖 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，蒜末、生姜末
调料 ：精盐、纹路宽的苦味就淡；
2 、料酒几滴，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
材料：苦瓜1根、即可出锅装盘。将鸡蛋打散 ，淋少许蒸鱼豉油 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，
3 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，也可以有效减少苦味。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。豉油 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，下蒜末、添加淀粉水2-3勺 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、白砂糖、相反，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，料酒 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，试试调入少许白砂糖，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。锅内酌情添加食用油 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、让苦瓜不“苦” ！下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，甜丝丝的味道更爽口 。下精盐调味；
4 、搭配鸡蛋 、